對于“蝦養(yǎng)不大”的問題，其實前幾年就有一些零星的報道，無論是國內(nèi)還是國外都有一些案例，但彼時大家關(guān)注的焦點都在EMS身上，因此對“蝦養(yǎng)不大”的問題關(guān)注和研究都不多。直到今年上半年，“蝦養(yǎng)不大”這個問題成為華南養(yǎng)蝦業(yè)的普遍現(xiàn)象，并嚴重影響了養(yǎng)殖戶的投苗信心，甚至有成為壓跨養(yǎng)殖戶的最后一根稻草，可以說“蝦養(yǎng)不大”已經(jīng)成為今年華南養(yǎng)蝦業(yè)的最大關(guān)注熱點。
到底是什么原因?qū)е隆拔r養(yǎng)不大”呢？以往的觀點認為，“蝦養(yǎng)不大”是一個綜合性的問題，種苗、水質(zhì)、養(yǎng)殖管理等等都有可能，但這些觀點只能解釋往年的個例，今年上半年華南“蝦長不大”的問題，已經(jīng)發(fā)展成為一個普遍性、大范圍的問題，因此需要我們重新去思考：到底是什么原因，導致今年的“蝦養(yǎng)不大”。這需要我們重新審視，導致“蝦養(yǎng)不大”的各個有可能的原因，為此華泰來水產(chǎn)特制作專題，和廣大網(wǎng)友一起追蹤“蝦養(yǎng)不大”的真正原因！
1、種苗問題
蝦苗養(yǎng)不大，養(yǎng)殖戶質(zhì)疑最多的自然是蝦苗/苗種問題。從年初開始，中國水產(chǎn)論壇上就有不少網(wǎng)友爆料稱今年的蝦苗養(yǎng)不大，而作為中國親蝦的第一品牌SIS備受質(zhì)疑，不少養(yǎng)殖戶表示今年SIS親蝦的蝦苗生長速度和穩(wěn)定性明顯不如去年。不過頭造蝦的養(yǎng)殖結(jié)果表明，今年蝦苗長不大的現(xiàn)象，除了SIS蝦苗之外，其它親蝦品種的蝦苗也都有很多“養(yǎng)不大”的案例，養(yǎng)不大已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。
拋去其它因素，最近幾年國外親蝦質(zhì)量下降或不穩(wěn)定已是業(yè)內(nèi)共識，如果國外親蝦的選育路線偏離，最終導致目前進口的親蝦不再適應(yīng)當前中國的環(huán)境條件，那么出現(xiàn)“蝦養(yǎng)不大”這種水土不服的現(xiàn)象，也許只是這場災(zāi)難的開始。
2、病害問題
白對蝦生長緩慢的問題，中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員幾年前就開始展開研究。2014黃倢在接受華泰來水產(chǎn)的采訪時表示，導致對蝦生長緩慢的寄生蟲，全名為“腸道上皮細胞微孢子蟲”，這種寄生蟲主要集中侵害對蝦的肝臟，簡稱蝦肝腸胞蟲。感染了蝦肝腸胞蟲的對蝦，沒有出現(xiàn)太多明顯的死亡，盡管蝦子比較小，但腸、胃仍然充滿著食物，肝胰腺略微萎縮，發(fā)軟，但顏色比較深，所以從表面上看起來，蝦并沒有明顯病癥問題，但就是不長個，偶爾伴隨有白便。
另有研究表明，腸道上皮細胞微孢子蟲主要感染對蝦的腸道表皮，進而感染肝胰腺，引起對蝦腸道吸收功能下降，嚴重的出現(xiàn)腸炎和肝胰腺萎縮。今年國內(nèi)也有企業(yè)采樣檢測腸道上皮細胞微孢子蟲，共計對696例樣品進行PCR檢測，其中11例腸道上皮細胞微孢子蟲呈陽性。這表明，在對蝦生長緩慢的樣品中，有一定比例的對蝦是感染了腸道上皮細胞微孢子蟲，但它的影響有多大，還需繼續(xù)深入研究。
3、天氣因素
作為一個靠天吃飯的行業(yè)，天氣對白對蝦養(yǎng)殖的影響不言而喻。今年是厄爾尼諾年，有報道稱2015年或因厄爾尼諾現(xiàn)象，從而引發(fā)各種極端天氣。從上半年的情況來看，養(yǎng)殖戶普遍感覺今年養(yǎng)殖大小環(huán)境較去年更差，特別是華南地區(qū)，放苗之前久旱無雨，高溫悶熱，海水鹽底偏高，但養(yǎng)殖戶擔心失去投苗時機，只能硬著頭皮投苗；而到養(yǎng)殖中期，華南地區(qū)的降雨則如洪水猛獸般撲來，這種極端天氣大大影響了白對蝦養(yǎng)殖。
還有一種觀點，今年的極端氣候影響藻類，藻類影響水質(zhì)，水質(zhì)引發(fā)蝦病。因為藻類總是隨著氣候的變化而變化，有的藻類對養(yǎng)蝦有利，有的對養(yǎng)蝦不有利，雖然我們放苗之前也對水體進行消毒，但是在露天養(yǎng)殖條件下凡是與氣候相適應(yīng)的東西只靠一兩次消毒是很難改變的。
4、飼料原因
飼料問題導致蝦生長緩慢的問題，常年都有報導。特別是在幾年前小飼料廠橫行的時候，因為小飼料廠資金技術(shù)有限，當原料價格出現(xiàn)波動時，為了節(jié)約成本，常變換配方導致飼料品質(zhì)下降。這種情況下，蝦吃料看似正常，特別是在前一個月看不出什么差別，但是在養(yǎng)殖的中后期差距逐漸顯現(xiàn)出來，這種蝦一般體色偏深，色素沉積，就是我們常說的老身蝦，這是營養(yǎng)不良導致長期不脫殼的表現(xiàn)。飼料系數(shù)常超過2.0，甚至有一些達到3.0的。
另一種情況則是蝦飼料變質(zhì)導致的生長緩慢。飼料因為工藝或保存原因?qū)е嘛暳习l(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生毒素。素質(zhì)的積累常需要一些時間才能體現(xiàn)出來，這種情況一般都伴隨有蝦軟殼，吃料緩慢，慢性偷死的現(xiàn)象。
由飼料原因?qū)е碌膶ξr生長緩慢，常有一些共通性，如同一時期、同一區(qū)域、同一飼料品牌、同一養(yǎng)殖情況等。蝦作為一種底層的低級動物，屬雜食性，通常攝食一些浮游植物甚至一些有機物也能生長，但是在高密度的養(yǎng)殖環(huán)境下，飼料是最主要的營養(yǎng)來源，當以上的共通性高度統(tǒng)一時，我們就需要考慮是否是飼料問題了。
5、養(yǎng)殖環(huán)境變差
作為白對蝦的養(yǎng)殖老區(qū)，華南養(yǎng)蝦業(yè)在快速發(fā)展的同時也帶來了各種問題：過于追求產(chǎn)量和效益，而忽略了對環(huán)境的影響。白對蝦的養(yǎng)殖密度越來越高，而且污水都是直接排入大海，導致病菌的交叉感染和內(nèi)源污染。這一問題在一些圍墾地區(qū)尤為突出，因養(yǎng)蝦引起的水源水質(zhì)問題，已經(jīng)嚴重影響了我們的對蝦生產(chǎn)。當然，其它養(yǎng)殖老區(qū)，也或多或少有這樣的問題。
還有一個問題就是抗生素的污染問題，有研究表明，我國地表水中含有68種抗生素，且濃度遠高于國外。盡管導致抗生素超標的原因有很多，但不可否認的是，水產(chǎn)養(yǎng)殖一直存在著濫用抗生素的問題，而它對水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響也是深遠的，除了會導致耐藥性問題之外，還會破壞水環(huán)境的微生態(tài)平衡。
6、池塘老化
一些蝦塘經(jīng)過多年的生產(chǎn)，蝦塘的“老化”進程加速，造成底部污染、易滋生細菌，但受資金等因素影響，養(yǎng)殖戶無力對其進行翻新、改造。在經(jīng)濟效益的驅(qū)使下，華南養(yǎng)蝦追求高產(chǎn)高效，養(yǎng)殖密度不斷增加，造成殘餌增加，生物排泄物及尸體等腐爛、分解、淤積，產(chǎn)生氨氮、硫化氫、亞硝酸等有害物質(zhì)，不少蝦池長期以來沒有很好清污，造成底質(zhì)污染日益加重，破壞了蝦塘原有的生態(tài)平衡。池塘老化是影響對蝦生產(chǎn)的一大因素，對蝦喜清新的環(huán)境，底質(zhì)受到污染而黑化后會產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于蝦生長，且底質(zhì)不好時蝦也不愿潛底；蝦池池底黑化，造成底部污染，易滋生細菌，細菌大量繁殖則引起對蝦疾病的發(fā)生，輕則影響生產(chǎn)，重則引起大量死亡，造成損失。如果這個問題不能得到解決，就會形成惡性循環(huán)。
總結(jié)：導致“蝦養(yǎng)不大”的原因有很多，不過往年都是個例，原因也很容易找得到，但今年華南地區(qū)“蝦養(yǎng)不大”已經(jīng)發(fā)展成為一個普遍性、大范圍的問題，而且這一問題的影響還在延續(xù)，甚至危害到了產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)發(fā)展。
