病害調(diào)查
9月中旬山東地區(qū)藥店人員反映大棚養(yǎng)殖南美白對蝦病害嚴(yán)重，發(fā)病率高，多數(shù)長期慢性死亡，生長緩慢，急需公司技術(shù)部門協(xié)助調(diào)查發(fā)病原因。通過對濰坊、威海、青島3個地區(qū)11個棚蝦養(yǎng)殖場的病害情況做現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查、養(yǎng)殖模式分析、養(yǎng)殖設(shè)施運行情況調(diào)查，并結(jié)合公司研究所的實驗室診斷結(jié)果，對山東地區(qū)大棚養(yǎng)蝦病害發(fā)生情況和管理上存在的問題做如下總結(jié)。
1、山東大棚養(yǎng)蝦模式基本情況
山東地區(qū)大棚養(yǎng)殖對蝦有兩種形式水泥池塘，一是用以前的海參育苗池塘稍加改造，一般這樣的水泥池塘面積較小，多數(shù)為6m×6m的小水泥池塘；另一種是這兩年專門建造的對蝦養(yǎng)殖大棚，池塘面積大，一般面積100~300m2不等的水泥池，少量是土塘鋪膜池塘。每天可以換部分水，池塘底部中間設(shè)置排污口。一般使用有鹽度的地下井水或海水，或者井水＋海水。大棚頂棚全年覆蓋，夏季設(shè)置遮陽網(wǎng)。 大棚養(yǎng)蝦重要的設(shè)施是充氣增氧系統(tǒng)和進(jìn)排水系統(tǒng)，生產(chǎn)管理中出現(xiàn)問題最多的也是這兩個系統(tǒng)。
一般棚蝦放養(yǎng)量為300尾/m3，目標(biāo)產(chǎn)量7.5kg/m3，目標(biāo)出塘規(guī)格20尾/500g，因為低于20尾/500g的規(guī)格當(dāng)?shù)厥袌鰞r格低，效益差。
2、引起山東棚蝦發(fā)病的主要原因
經(jīng)過調(diào)查初步確定當(dāng)前山東棚蝦養(yǎng)殖蝦病主要有增氧能力不足導(dǎo)致蛻殼期死亡、“轉(zhuǎn)肝期”管理不當(dāng)發(fā)病、水質(zhì)出現(xiàn)問題引起發(fā)病、哈維氏弧菌引起的對蝦發(fā)光病、白斑綜合征病毒病、肝腸胞蟲病等。
2.1 增氧能力不足導(dǎo)致蛻殼期死亡
有的養(yǎng)殖老板和技術(shù)服務(wù)人員一直有疑問，池塘溶解氧檢測從來沒有低于過3mg/L,甚至從來沒有低于過5mg/L,怎么能談得上增氧能力不足呢？但是實際情況與大家按照以前的經(jīng)驗理解有很大不同。例如現(xiàn)在有的池塘對蝦長到一定規(guī)格以后，雖然檢測溶解氧不低，甚至達(dá)到或高于5mg/L,但就是吃料慢，老板想加料就是加不上去，生長速度明顯變慢，可是換成大功率風(fēng)機(jī)以后，吃料馬上就快了，加料也很容易了，生長速度也明顯加快了；還例如目前有的池塘不到蛻殼期沒有任何問題，一到蛻殼期的晚上就發(fā)生死亡，如果馬上加大增氧能力，并且用氧化劑溴氯海因顆粒改底，噬菌蛭弧菌控菌，發(fā)病蝦可以恢復(fù)，并且下一個蛻殼期就不發(fā)病了。如果不能加大增氧配置，在下一個蛻殼期又會出現(xiàn)相同的問題，連續(xù)兩個蛻殼期死亡，這樣的蝦就再也“無可救藥”了。蛻殼期出現(xiàn)死亡的原因就是蛻殼期對蝦比平時需要更多的氧氣，蛻殼期更容易缺氧。與這兩種情況相似的例子很多。
總結(jié)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖成功案例時，也發(fā)現(xiàn)凡是能高產(chǎn)（5kg/m3以上）、養(yǎng)成大規(guī)格（20尾/500g）的池塘，沒有一個不是強(qiáng)力增氧的（大于10W/m3）。如果增氧能力和換水能力（也是增氧）與池塘的放養(yǎng)密度和規(guī)格（產(chǎn)量）不匹配，在生長到一定規(guī)格時就會出現(xiàn)死亡，因為這樣的增氧能力只能保證這樣的規(guī)格（產(chǎn)量），超過這一規(guī)格（產(chǎn)量）時，就會發(fā)病死亡，死亡一部分對蝦以后，池塘負(fù)載量下降，并且發(fā)病后處理的方法合適，還能恢復(fù)吃料，繼續(xù)生長和養(yǎng)殖。
為什么會出現(xiàn)這種看似溶解氧較高，實際對蝦還是缺氧呢？是因為我們目前養(yǎng)殖的對蝦種質(zhì)與以前的不同了，目前的對蝦遺傳特性是生長速度快，同時也需要更高的溶解氧，目前養(yǎng)好南美白對蝦的最基本要求是保證溶解氧，沒有溶解氧的保證其它的養(yǎng)殖條件再好、管理再到位也無法把對蝦養(yǎng)殖成功。從目前養(yǎng)殖對蝦的增氧能力看，不管是大棚養(yǎng)殖還是室外土池塘養(yǎng)殖，制約養(yǎng)殖成功的第一限制因素就是增氧能力。
從調(diào)查的情況看山東棚蝦增氧出現(xiàn)的問題主要有兩個方面：
（1）增氧電機(jī)功率不夠，一般棚蝦放養(yǎng)量為300尾/m3，產(chǎn)量7.5kg/m3，規(guī)格20尾/500g。這樣的放養(yǎng)密度和出塘規(guī)格，要求前期增氧能力至少7.5W/m3，后期達(dá)到15W/m3，并且有較好的換水能力。多數(shù)大棚達(dá)不到這樣的增氧能力，在養(yǎng)殖中后期出現(xiàn)加不上料，生長緩慢。長期加不上料以后對蝦就會發(fā)病，出現(xiàn)蛻殼期偷死。
（2）增氧設(shè)施配備不合理，如輸氣主管道直徑不夠，管道太細(xì)，不能有效輸送空氣，增氧效率低，雖然增氧電機(jī)功率充足，但是達(dá)不到應(yīng)有的增氧效果。另一種設(shè)備常見問題是增氧管長度不夠，或氣頭數(shù)量不夠，也達(dá)不到應(yīng)有的增氧效率。
放養(yǎng)密度大小是相對的，是與其本身的增氧配置比較的結(jié)果。如果增氧能力足夠，每立方米水體放養(yǎng)300尾也不高，如果增氧能力不夠，每畝放養(yǎng)200尾也高了。在威海文登調(diào)查的一個養(yǎng)殖小區(qū)，10余張大棚，放養(yǎng)密度都是200尾/m3，放養(yǎng)的都是一個廠家的一代苗，使用同樣的水源，可是增氧能力很低，都在4~5W/m3，都在養(yǎng)殖25天左右發(fā)病了，發(fā)病后長期慢性死亡，吃料慢，生長很慢，多數(shù)蝦不吃、不長、不死；
但是唯有其中一個池塘沒有發(fā)病，就是因為這個池塘比其它池塘密度低很多，是150尾/m3，而蝦苗和增氧能力相同，沒發(fā)病這個池塘的蝦吃料就正常，沒有其它池塘那種“不長”的現(xiàn)象。放養(yǎng)密度過高引起的發(fā)病原因最后也是歸結(jié)為溶氧不足問題。
2.2 “轉(zhuǎn)肝期”管理不當(dāng)發(fā)病
“轉(zhuǎn)肝期”是指對蝦從攝食天然餌料完全轉(zhuǎn)變成人工配合飼料的時期，一般在放苗后20多天，根據(jù)水溫不同，時間有提前或延后?！稗D(zhuǎn)肝期”是對蝦對外界環(huán)境變化最敏感的時期，也是自身抵抗力最弱、最容易發(fā)病的時期，加上當(dāng)前的蝦苗因為種質(zhì)的原因本身抗逆性非常差，本次調(diào)查的山東地區(qū)棚蝦養(yǎng)殖很大一部分都是在“轉(zhuǎn)肝期”出現(xiàn)問題。
轉(zhuǎn)肝期的對蝦本身體色深、肝臟呈紅褐色，“轉(zhuǎn)肝”成功以后，體色明顯變得透明，色素顆粒減少，最主要的標(biāo)志是多數(shù)蝦同時肝臟轉(zhuǎn)變成灰褐色，肝臟輪廓清晰，肝臟后緣出現(xiàn)一條乳白色的脂肪覆蓋，這層脂肪一直持續(xù)存在對蝦養(yǎng)殖整個周期。白色脂肪層的出現(xiàn)意味著肝臟出現(xiàn)脂肪積累，是食性成功轉(zhuǎn)化并且機(jī)體消化吸收機(jī)能完善的標(biāo)志。如果白色脂肪層不出現(xiàn)，預(yù)示著轉(zhuǎn)肝不成功，對蝦肝臟很容易萎縮或模糊，繼發(fā)細(xì)菌感染，出現(xiàn)死亡?！稗D(zhuǎn)肝”不好的蝦，接下來很難養(yǎng)，即使開始不繼發(fā)細(xì)菌病，但這樣的蝦腸道細(xì)、吃料差，生長極慢，體質(zhì)差容易發(fā)病，時間長了以后也會細(xì)菌感染慢性死亡或發(fā)生其它疾病死亡。而池塘中部分“轉(zhuǎn)肝”成功的蝦腸道粗、吃料快，生長快，造成存塘蝦規(guī)格嚴(yán)重參差不齊。
“轉(zhuǎn)肝”不成功的主要原因一是環(huán)境劇烈變化，“轉(zhuǎn)肝期”處在養(yǎng)殖前期，前期水質(zhì)不穩(wěn)定，藻類突然大量發(fā)生對蝦很容易發(fā)生氣泡病，氣泡病以后直接引起對蝦不吃料，肝臟萎縮；前期水質(zhì)也容易發(fā)生倒藻，藻類死亡后晚上溶解氧大幅下降，氨氮等有毒有害物質(zhì)升高，缺氧和有毒物質(zhì)也可以直接導(dǎo)致肝臟病變。二是“轉(zhuǎn)肝期”投喂量不易控制，投喂過量容易引起水質(zhì)問題和肝臟負(fù)擔(dān)加重，對蝦容易發(fā)病；投喂量不足，對蝦以后吃料量比正常對蝦下降，生長速度也會明顯變慢。三是在“轉(zhuǎn)肝期”分池，給對蝦帶來強(qiáng)烈應(yīng)激，這個時期分池后發(fā)病率非常高，應(yīng)該在轉(zhuǎn)肝期之前分池，規(guī)格越大應(yīng)激越大，發(fā)病率也越高。
“轉(zhuǎn)肝期”管理的關(guān)鍵是保持水體穩(wěn)定，加大增氧，補(bǔ)充活性生態(tài)餌料“利餌多”既可加強(qiáng)營養(yǎng)又可穩(wěn)定水體，同時外潑“肝膽易康”（龍膽瀉肝散）促進(jìn)對蝦轉(zhuǎn)肝。
2.3 水質(zhì)出現(xiàn)問題引起發(fā)病
本次調(diào)查大棚養(yǎng)蝦因為水質(zhì)問題引起對蝦發(fā)病占一半以上，主要有以下幾種情況。
2.3.1 天氣原因
天氣原因?qū)е略孱惔罅克劳觯|(zhì)劇烈變化以后，直接引起對蝦發(fā)病的情況是近年來對蝦發(fā)病的重要原因之一。這種情況的發(fā)病死亡初期檢測不到細(xì)菌、病毒等致病微生物，倒藻后死亡藻類分解消耗氧氣使水體缺氧，或氨氮等有毒有害物質(zhì)升高，引起對蝦嚴(yán)重應(yīng)激是對蝦發(fā)病死亡的主要原因。大棚養(yǎng)蝦水源在蓄水池藻類容易大量繁殖，如果不經(jīng)過砂濾直接注入棚內(nèi)養(yǎng)殖池，藻類繁殖快，處理不好很容易倒藻，每次倒藻對蝦都會發(fā)病。
水體中藻類突然快速繁殖，水體突然變肥，對蝦也是發(fā)病高峰期。主要發(fā)生在放苗前期，特別是氣溫高、陽光強(qiáng)烈的時間，對蝦很容易發(fā)生氣泡病急性死亡，沒有死亡的對蝦直接發(fā)生肝臟病變，繼發(fā)細(xì)菌感染，即使不死亡也嚴(yán)重影響吃料和生長。早期水質(zhì)突然變肥是早期對蝦成活率低的主要原因之一。
2.3.2 排水設(shè)施出現(xiàn)故障
排水設(shè)施出現(xiàn)故障引起水質(zhì)惡化導(dǎo)致發(fā)病。調(diào)查的11個養(yǎng)殖場之中有2個養(yǎng)殖場因為排污口和內(nèi)管堵塞，造成底部臟污不能有效排除，出現(xiàn)底臭，水質(zhì)快速變肥、變濃，氨氮、亞硝酸鹽過高，對蝦發(fā)病。底臭后對蝦體色發(fā)紅，直接大量死亡，檢測部分蝦有細(xì)菌感染，沒有病毒感染。疏通排污口和管道后，死亡量快速下降，但不死亡恢復(fù)后的蝦體色發(fā)藍(lán)，腸道變細(xì)，成了“僵蝦”再也不吃、不長了。一般在發(fā)病初期管理人員根本不知道是因為排污系統(tǒng)堵塞出現(xiàn)的水質(zhì)問題引起的發(fā)病，等到底臭、死蝦已經(jīng)為時已晚，因此建議在養(yǎng)殖到25~40d之間必須及時疏通和更換排污系統(tǒng)的內(nèi)管，避免因為排污口和內(nèi)管的堵塞導(dǎo)致水體嚴(yán)重惡化而使對蝦發(fā)病。
2.3.3 敞口沉淀池（蓄水池）污染
敞口沉淀池（蓄水池）污染而導(dǎo)致對蝦發(fā)病的情況也時有發(fā)生，蓄水池常年不清理，底部沉積大量沉淀，有毒有害物質(zhì)增加，對蝦很容易因此發(fā)病，有一個養(yǎng)殖場因此多個池塘同時發(fā)病，發(fā)現(xiàn)問題后改成進(jìn)水不經(jīng)過蓄水池，直接進(jìn)入養(yǎng)殖池塘，發(fā)病的蝦當(dāng)天就見活力增強(qiáng)，次日吃料加快，死亡下降。挑選發(fā)病蝦進(jìn)行病毒檢測，結(jié)果檢測不到常見病毒。做細(xì)菌分離培養(yǎng)，只有部分發(fā)病蝦能分離出細(xì)菌，說明細(xì)菌也是水質(zhì)惡化后繼發(fā)感染。
2.4 哈維氏弧菌引起的對蝦發(fā)光病
本次調(diào)查的11個發(fā)病大棚養(yǎng)蝦場，有1個大棚在9月初開始晚上對蝦和水都發(fā)光，并且逐漸加料困難，對蝦零星死亡。接種肝臟在弧菌培養(yǎng)基上培養(yǎng)，生長的菌落呈黃色，經(jīng)鑒定為哈維氏弧菌。據(jù)資料報道哈維氏弧菌是對蝦養(yǎng)殖和蝦苗培育階段發(fā)光病最重要的病原，調(diào)查的這個發(fā)光病大棚是使用外海水做水源，發(fā)病期間周圍其它使用外海水做水源的養(yǎng)殖場（不在11個調(diào)查養(yǎng)殖場之列）也發(fā)生發(fā)光病，而用機(jī)井水的大棚則不發(fā)病。因此機(jī)井水不足的養(yǎng)殖場應(yīng)該建設(shè)蓄水池對外海水徹底處理再使用，特別是后期投喂量大，有機(jī)質(zhì)污染嚴(yán)重，弧菌更容易大量繁殖，處理更有必要。對于比較輕的發(fā)光病可以外潑“優(yōu)肽”（噬菌蛭弧菌）液體10~20ppm處理。
另外在對蝦發(fā)生白斑綜合征病毒病、水質(zhì)惡化死亡、轉(zhuǎn)肝期應(yīng)激死亡、蛻殼期缺氧偷死等其它疾病以后，在有些發(fā)病蝦肝臟或多或少能分離到弧菌，是繼發(fā)感染的結(jié)果，不是發(fā)病的原因，是加重死亡的原因。本次調(diào)查繼發(fā)的弧菌在弧菌培養(yǎng)基上都呈黃色，懷疑也是哈維氏弧菌，今年在其它地區(qū)發(fā)病蝦分離到的弧菌經(jīng)鑒定也多是哈維氏弧菌，而不是往年經(jīng)常檢測到的副溶血弧菌。
2.5 白斑綜合征病毒病仍然是對蝦的重要病毒病
本次調(diào)查結(jié)果有2個棚蝦養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的南美白對蝦發(fā)生白斑綜合征病毒病，有明顯的傳染性，其中一個場棚內(nèi)22口水泥池全部接連發(fā)病，陸續(xù)排塘或抓蝦。發(fā)病蝦體弱，尾扇邊緣和蝦須微紅，沒有常見的體色微紅的癥狀，而幾乎全部發(fā)病蝦頭胸甲內(nèi)都有白斑，肝臟萎縮、模糊，空腸空胃。今年南美白對蝦的白斑綜合癥病毒病與前兩年相比發(fā)病率升高，特別是夏末水溫下降到30℃以后開始大量發(fā)病。
大棚養(yǎng)蝦普遍放養(yǎng)一代蝦苗，池塘相對封閉，水源是白斑綜合征病毒病的主要風(fēng)險，調(diào)查發(fā)病的2個大棚都是使用海參養(yǎng)殖池塘水做水源，海參池塘水源為直接納潮的外海水，海參池塘套養(yǎng)的日本對蝦和外海水帶入的野生蝦蟹等甲殼動物可能是白斑病毒的重要傳染源。其它使用井水或外海水經(jīng)過嚴(yán)格砂濾過濾掉小型甲殼動物的大棚沒見發(fā)病。
2.6 肝腸胞蟲病的危害有待進(jìn)一步調(diào)查
本次調(diào)查2個發(fā)生白斑綜合征病毒病的棚蝦也同時檢測到大量肝腸胞蟲，病鯉組織切片觀察也證實肝臟腺管上皮有大量肝腸胞蟲感染，發(fā)病蝦有生長緩慢的癥狀，但還不能完全確定是發(fā)生病毒病引起生長緩慢，還是因為感染肝腸胞蟲而生長緩慢。這個調(diào)查結(jié)果證實水泥池塘也可以發(fā)生肝腸胞蟲病，病源可能來自使用的海參池塘水源。
本次調(diào)查的很多大棚蝦生長緩慢，有的是在“轉(zhuǎn)肝期”轉(zhuǎn)肝不成功之后不長，有的是水變后發(fā)病但沒有死亡之后不長，但是PCR分子檢測和病理切片觀察都沒有肝腸胞蟲，說明本次調(diào)查的發(fā)病蝦生長緩慢的主要原因不是肝腸胞蟲。
3、小結(jié)
從本次調(diào)查的結(jié)果看目前山東棚蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)的問題，一是養(yǎng)殖業(yè)者對棚蝦養(yǎng)殖技術(shù)了解不夠?qū)е聠栴}頻出，如增氧能力配置、“轉(zhuǎn)肝期”管理措施、水質(zhì)管理方法、水源對疾病的影響等方面認(rèn)識不夠或缺乏操作技術(shù)。水源不安全導(dǎo)致病毒病、弧菌病和肝腸胞蟲病發(fā)生。二是養(yǎng)殖管理不善，如增氧系統(tǒng)設(shè)備不合理、進(jìn)排水系統(tǒng)故障導(dǎo)致對蝦發(fā)病。
